Citroen-bosbessen crumble cheesecake

Citroen-bosbessen crumble cheesecake

Romige citroen cheesecake met bosbessen, een koekjesbodem en een knapperige crumble topping.

Tijd: 95 min · Porties: 10 · Calorieën: 318 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de bosbessen met de suiker, het citroensap en de vanille-essence in een kom en zet apart.
  2. Verkruimel de koekjes tot een fijn poeder.
  3. Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en de suiker.
  4. Bedek de bodem van een springvorm met de helft van het koekjesmengsel en druk stevig aan om de bodem te vormen.
  5. Klop de roomkaas met de suiker in een kom tot een gladde textuur.
  6. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
  7. Voeg de zure room, citroenrasp, citroensap en vanille-essence toe en meng tot een homogeen beslag.
  8. Verwarm de oven voor op 170°C.
  9. Giet de helft van de citroencrème over de koekjesbodem.
  10. Verdeel de gemarineerde bosbessen over de crème.
  11. Dek af met de rest van de citroencrème.
  12. Maak cirkelvormige bewegingen met een mes om een marmerachtig effect te creëren.
  13. Strooi de rest van het achtergehouden koekjesmengsel erover om de crumble te vormen.
  14. Bak gedurende 45-50 minuten.
  15. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm.
  16. Koel de taart minstens 4 uur voordat je hem uit de vorm haalt.
  17. Garneer met slagroom, verse citroenschijfjes en een paar bosbessen voor het serveren.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Meer recepten