Yoghurt- en Genuaanse Biscuittaart

Yoghurt- en Genuaanse Biscuittaart

Heerlijke yoghurttaart met een genoisebiscuitbodem en een glanzende geleitopping

Tijd: 135 min · Porties: 10 · Calorieën: 355 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de bovenkant van de génoise af voor een plat en stabiel oppervlak.
  2. Leg de biscuitbodem op de bodem van een vorm.
  3. Klop de gekoelde slagroom in een grote kom tot een stevige textuur.
  4. Voeg de yoghurt geleidelijk toe aan de opgeklopte slagroom, meng voorzichtig om de moussetextuur te behouden.
  5. Maak de randen van de vorm schoon met keukenpapier voor een nette afwerking.
  6. Verdeel het moussemengsel over de biscuitbodem in de vorm.
  7. Strijk het oppervlak glad met een spatel en tik de vorm een paar keer tegen het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
  8. Koel de taart tot deze volledig is opgesteven.
  9. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  10. Bak de génoise 25 minuten.
  11. Los de gelatine op in kokend water in een kom en roer tot alles volledig is opgelost.
  12. Laat de gelatine afkoelen tot kamertemperatuur, totdat deze lauw is.
  13. Giet de gelatine over de opgesteven taart, laat het zachtjes over de bolle kant van een lepel vallen om het mousse-oppervlak niet te beschadigen.
  14. Koel de taart opnieuw tot de bovenste gelaagde gelatine stevig is.
  15. Ga met een dun mes langs de rand van de vorm of gebruik een brander met een zachte vlam om voorzichtig te ontvormen.
  16. Plaats de taart op een plateau met een kanten kleedje en decoreer eventueel met crème of rood fruit.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Meer recepten