Mousse cremosa al frutto della passione

Mousse cremosa al frutto della passione

Un dessert da ristorante, super cremoso con il perfetto equilibrio tra l'acidità del frutto della passione e la dolcezza.

Tempo: 380 min · Porzioni: 6 · Calorie: 426 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Estrai la polpa dei frutti della passione e passala attraverso un colino per separare i semi, mettendone da parte un cucchiaio per la decorazione finale.
  2. Idrata la gelatina neutra in acqua fredda.
  3. Metti il latte condensato e la panna nel bicchiere del frullatore e trita fino ad ottenere una miscela emulsionata.
  4. Aggiungi la polpa di frutto della passione al frullatore e trita di nuovo fino a quando la miscela si addensa e diventa lucida.
  5. Scalda la gelatina idratata nel microonde per alcuni secondi fino a quando non si scioglie completamente.
  6. Incorpora la gelatina sciolta nel frullatore mentre continua a funzionare per garantire una consistenza soda.
  7. Versa la miscela in un contenitore di vetro trasparente e livella la superficie con una spatola.
  8. Distribuisci la polpa con i semi messi da parte sulla superficie del dessert.
  9. Metti il recipiente in frigorifero per un periodo di 4-6 ore (o tutta la notte) perché raggiunga la consistenza ideale.

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