Aardbeien cheesecake koekjes

Aardbeien cheesecake koekjes

Zachte koekjes gevuld met een romige vanille cheesecake vulling en aardbeien.

Tijd: 77 min · Porties: 12 · Calorieën: 230 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng de roomkaas met de suiker in een kleine kom tot een gladde room.
  2. Plaats kleine porties van de room op een bakplaat met bakpapier en vries ze in.
  3. Kook de gehakte aardbeien met suiker in een pan op middelhoog vuur tot het vocht is verminderd en laat afkoelen.
  4. Klop de boter met de suiker in een grote kom tot het romig is.
  5. Voeg het ei en de vanille-essence toe aan het botermengsel en klop opnieuw.
  6. Voeg de bloem toe en meng met een spatel tot een handelbaar deeg.
  7. Voeg de gekookte aardbeien toe aan het deeg en meng voorzichtig om ze te integreren.
  8. Neem een portie deeg en druk het plat in de palm van je hand.
  9. Plaats een bolletje bevroren roomkaas in het midden van het deeg.
  10. Sluit het deeg door de vulling volledig te omwikkelen om een bal te vormen.
  11. Rol de bal door een kom met kristalsuiker om hem te coaten.
  12. Verwarm de oven voor op 180°C.
  13. Plaats de deegballen op een bakplaat.
  14. Bak gedurende 10-12 minuten tot de randen lichtgoudbruin zijn.
  15. Haal uit de oven en laat de koekjes afkoelen voordat je ze consumeert, zodat de vulling kan opstijven.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Meer recepten