Nuvem de Chocolate com Batata Doce e Lentilhas
Sobremesa fofa e chocolatuda feita com batata-doce e lentilhas. Ideal para um lanche saudável ou uma guloseima que derrete na boca.
Tempo: 50 min · Doses: 6 · Calorias: 352 kcal
Ingredientes
- 240 g ovo
- 300 g lentilha cozida
- 400 g batata doce
- 60 g mel
- 60 g chocolate preto
- 30 g cacau em pó
- 50 g noz
- 20 ml azeite de oliva
Preparação
- Ferva a batata doce cortada em rodelas finas juntamente com a lata de lentilhas durante 10 minutos. Retire e triture ainda quente com os pedacinhos de chocolate preto.
- Adicione as gemas de ovo à mistura e bata bem para integrar. Incorpore o cacau em pó para realçar o sabor achocolatado (opcional). Se usar apenas cacau sem chocolate, adicione um pouco de azeite de oliva.
- Em outra tigela, bata as claras de ovo com o mel e algumas gotas de sumo de limão até obter um merengue firme e espumoso.
- Incorpore um terço do merengue à mistura de batata doce e lentilhas, integre com movimentos envolventes e depois adicione o restante do merengue da mesma forma.
- Unte uma forma própria para forno com manteiga e polvilhe-a com farinha (ou use papel vegetal). Despeje a mistura na forma e distribua as nozes picadas por cima (opcional).
- Asse a 170 graus até que o palito saia limpo ao picar, aproximadamente 40 minutos. Deixe arrefecer completamente.
- Desenforme a nuvem de chocolate quando estiver fria. Sirva como está, a sua textura suave derrete na boca.
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