Erdbeer-Cheesecake-Kekse

Erdbeer-Cheesecake-Kekse

Weiche Kekse gefüllt mit einer cremigen Vanille-Cheesecake-Füllung und Erdbeeren.

Zeit: 77 min · Portionen: 12 · Kalorien: 230 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Frischkäse mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel cremig rühren.
  2. Kleine Portionen der Creme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und einfrieren.
  3. Die gehackten Erdbeeren mit Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, und abkühlen lassen.
  4. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  5. Ei und Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und erneut schlagen.
  6. Mehl unterheben und mit einem Spatel zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
  7. Die gekochten Erdbeeren zum Teig geben und vorsichtig vermischen, um sie zu integrieren.
  8. Eine Portion Teig nehmen und in der Handfläche flach drücken.
  9. Eine gefrorene Frischkäsekugel in die Mitte des Teigs legen.
  10. Den Teig schließen, sodass die Füllung vollständig umschlossen ist, um eine Kugel zu formen.
  11. Die Kugel in einer Schüssel mit Kristallzucker wälzen.
  12. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  13. Die Teigkugeln auf ein Backblech legen.
  14. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  15. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse vor dem Verzehr abkühlen lassen, damit sich die Füllung setzt.

Vollständiges Rezept ansehen

Kategorien: Desserts und Gebäck · Alle Rezepte

Weitere Rezepte