Tiramisu italien classique

Tiramisu italien classique

Un dessert italien traditionnel onctueux au mascarpone, biscuits imbibés de café et cacao.

Temps: 140 min · Portions: 8 · Calories: 473 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Préparez le café et laissez-le refroidir complètement.
  2. Séparez les jaunes des blancs dans deux bols distincts.
  3. Montez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajoutez la moitié du fromage mascarpone aux jaunes et battez jusqu'à incorporation.
  5. Incorporez le reste du mascarpone avec une spatule, par mouvements enveloppants de bas en haut.
  6. Nettoyez et séchez les fouets, puis montez les blancs en neige ferme.
  7. Ajoutez les blancs montés en neige à la crème de mascarpone petit à petit, en les intégrant avec la spatule par des mouvements doux et enveloppants.
  8. Trempez les biscuits dans le café froid des deux côtés, en évitant qu'ils ne soient trop imbibés.
  9. Couvrez le fond d'un plat ou de verrines individuelles avec une couche de biscuits.
  10. Étalez une couche de crème mascarpone sur les biscuits.
  11. Répétez le processus des couches de biscuits et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.
  12. Saupoudrez la surface de cacao pur en poudre à l'aide d'une passoire fine.
  13. Couvrez d'un film transparent et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

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