Zitronen-Blaubeer-Crumble-Käsekuchen

Zitronen-Blaubeer-Crumble-Käsekuchen

Cremiger Zitronen-Käsekuchen mit Blaubeeren, Keksboden und knusprigen Streuseln.

Zeit: 95 min · Portionen: 10 · Kalorien: 545 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Blaubeeren mit Zucker, Zitronensaft und Vanilleessenz in einer Schüssel vermischen und beiseitestellen.
  2. Kekse fein zermahlen.
  3. Die zerkleinerten Kekse mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen.
  4. Den Boden einer Springform mit der Hälfte der Keks-Mischung auslegen und fest andrücken, um den Boden zu formen.
  5. Frischkäse mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
  6. Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut einarbeiten.
  7. Sauerrahm, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleessenz unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  8. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
  9. Die Hälfte der Zitronencreme auf dem Keksboden verteilen.
  10. Die marinierten Blaubeeren auf der Creme verteilen.
  11. Mit der restlichen Zitronencreme bedecken.
  12. Mit einem Messer kreisende Bewegungen machen, um einen Marmor-Effekt zu erzielen.
  13. Den Rest der beiseitegestellten Keks-Mischung darüber streuen, um die Streusel zu bilden.
  14. 45-50 Minuten backen.
  15. Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
  16. Den Kuchen vor dem Herausnehmen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  17. Vor dem Servieren mit Schlagsahne, frischen Zitronenscheiben und einigen Blaubeeren dekorieren.

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