Zuckerfreie Passionsfrucht-Mousse

Zuckerfreie Passionsfrucht-Mousse

Ein elegantes und gesundes Dessert mit der Säure der Passionsfrucht und der Intensität von dunkler Schokolade.

Zeit: 190 min · Portionen: 6 · Kalorien: 593 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Gießen Sie das Passionsfruchtkonzentrat in den Mixer.
  2. Fügen Sie Milchpulver und Süßstoff hinzu.
  3. Mixen Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Sahne zum Schlagen hinzufügen.
  5. Die zuvor in warmem Wasser aufgelöste neutrale Gelatine hinzufügen.
  6. Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung luftig und cremig ist.
  7. Die Mischung in eine Glasschale oder einzelne Förmchen gießen.
  8. Ganache zubereiten: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
  9. Die Schlagsahne nach und nach unter die geschmolzene Schokolade rühren.
  10. Ständig rühren, bis eine glänzende und glatte Creme entsteht.
  11. Das Mousse aus dem Kühlschrank nehmen, sobald es fest ist.
  12. Die Ganache gleichmäßig über die Passionsfruchtbasis gießen.
  13. Das Dessert vor dem Servieren eine weitere Stunde im Kühlschrank kühlen.

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