Pouding au pain et aux pêches

Pouding au pain et aux pêches

Brioche moelleuse imbibée de crème au babeurre, garnie de pêches caramélisées et d'un streusel croustillant.

Temps: 120 min · Portions: 6 · Calories: 764 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez les pêches en dés uniformes.
  2. Coupez le pain brioché en dés de taille similaire.
  3. Battez les œufs dans un grand bol.
  4. Incorporez le babeurre, le lait et l'essence de vanille au bol contenant les œufs.
  5. Fouettez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement émulsionné.
  6. Préparez le streusel en mélangeant dans un récipient l'avoine, le sucre brun, le beurre froid et la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  7. Déposez une base de dés de brioche dans un moule allant au four tapissé de papier sulfurisé.
  8. Ajoutez une couche de pêches sur le pain et répétez l'opération jusqu'à remplir le moule.
  9. Versez le mélange de custard sur le pain, en vous assurant que tous les morceaux soient bien imbibés.
  10. Couvrez le moule de papier aluminium et réfrigérez pour que les saveurs s'intensifient.
  11. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
  12. Ajoutez les pêches coupées en morceaux dans la poêle.
  13. Saupoudrez le sucre et la cannelle sur les fruits et ajoutez un filet de vanille.
  14. Faites cuire les pêches jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
  15. Préchauffez le four à la température appropriée.
  16. Retirez le papier aluminium du moule et étalez le streusel d'avoine par-dessus.
  17. Faites cuire le pouding jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface dorée et croustillante.
  18. Servez une portion généreuse de pouding pendant qu'il est encore chaud.
  19. Déposez une boule de glace à la vanille par-dessus et terminez avec une pincée de sel marin en flocons.

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