Tarte au Yaourt et Génoise

Tarte au Yaourt et Génoise

Délicieux gâteau mousse au yaourt avec une base de génoise et une couche de gelée brillante

Temps: 135 min · Portions: 10 · Calories: 278 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Coupez le dessus de la génoise pour obtenir une surface plane et stable.
  2. Placez le fond de génoise dans le fond d'un moule.
  3. Fouettez la crème réfrigérée dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture ferme.
  4. Incorporez peu à peu le yaourt à la crème fouettée, en mélangeant délicatement pour maintenir la texture de mousse.
  5. Nettoyez les bords du moule avec du papier absorbant pour assurer une finition propre.
  6. Étalez le mélange de mousse sur le fond de génoise dans le moule.
  7. Lissez la surface avec une spatule et tapotez le moule contre la table pour éliminer les bulles d'air.
  8. Réfrigérez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
  9. Préchauffez le four à 180 degrés.
  10. Faites cuire la génoise pendant 25 minutes.
  11. Dissolvez la gélatine dans l'eau bouillante dans un récipient et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
  12. Laissez refroidir la gélatine à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
  13. Versez la gélatine sur le gâteau pris, en la laissant couler doucement sur le dos d'une cuillère pour ne pas endommager la surface de la mousse.
  14. Réfrigérez à nouveau le gâteau jusqu'à ce que la couche supérieure de gélatine soit ferme.
  15. Passez un couteau fin le long du bord du moule ou utilisez un chalumeau à flamme douce pour démouler avec précaution.
  16. Placez le gâteau sur un plateau avec une dentelle en papier et décorez avec de la crème ou des fruits rouges si vous le souhaitez.

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