Brocoli carbonara aux champignons

Brocoli carbonara aux champignons

Brocoli crémeux à la carbonara avec champignons portobello, jambon et fromage. Un dîner sain prêt en quelques minutes qui vous fera aimer les légumes.

Temps: 15 min · Portions: 3 · Calories: 321 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Lavez bien le brocoli et coupez les bouquets.
  2. Dans un bol, ajoutez les jaunes d'œufs, le fromage pecorino romano râpé ou le parmesan râpé, le poivre noir moulu et un peu de l'eau de cuisson réservée. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  3. Faites cuire le brocoli dans beaucoup d'eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-le et réservez un verre d'eau de cuisson.
  4. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les dés de jambon sec. Ajoutez les champignons portobello émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Incorporez le brocoli cuit, la sauce carbonara préparée et mélangez bien le tout, le feu éteint.
  5. Répartissez le plat dans les assiettes et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire.

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