Cheesecake au citron et myrtilles

Cheesecake au citron et myrtilles

Cheesecake crémeux au citron avec des myrtilles, une base biscuitée et un crumble croustillant.

Temps: 95 min · Portions: 10 · Calories: 545 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Mélangez les myrtilles avec le sucre, le jus de citron et l'essence de vanille dans un bol et réservez.
  2. Broyez les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine.
  3. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et le sucre.
  4. Couvrez le fond d'un moule à charnière avec la moitié du mélange de biscuits, en pressant fermement pour créer la base.
  5. Battez le fromage frais avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
  6. Ajoutez les œufs un par un, en intégrant bien après chaque ajout.
  7. Incorporez la crème aigre, le zeste de citron, le jus de citron et l'essence de vanille, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. Préchauffe le four à 170°C.
  9. Versez la moitié de la crème au citron sur la base de biscuits.
  10. Distribuez les myrtilles marinées sur la crème.
  11. Couvrez avec le reste de la crème au citron.
  12. Faites des mouvements circulaires avec un couteau pour créer un effet marbré.
  13. Saupoudrez le reste du mélange de biscuits réservé sur le dessus pour former le crumble.
  14. Faites cuire au four pendant 45-50 minutes.
  15. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
  16. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures avant de démouler.
  17. Décorez avec de la crème fouettée, des rondelles de citron frais et quelques myrtilles avant de servir.

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