Mousse au fruit de la passion sans sucre

Mousse au fruit de la passion sans sucre

Un dessert élégant et sain, alliant l'acidité du fruit de la passion et l'intensité du chocolat noir.

Temps: 190 min · Portions: 6 · Calories: 318 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Versez le concentré de maracuyá dans le mixeur.
  2. Ajoutez le lait en poudre et l'édulcorant.
  3. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Incorporez la crème à fouetter.
  5. Ajoutez la gélatine neutre préalablement dissoute dans l'eau tiède.
  6. Mixez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit aéré et crémeux.
  7. Versez le mélange dans un récipient en verre ou des moules individuels.
  8. Préparez la ganache : faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts.
  9. Incorporez la crème à fouetter au chocolat fondu petit à petit.
  10. Mélangez constamment jusqu'à obtenir une crème brillante et lisse.
  11. Retirez la mousse du réfrigérateur une fois qu'elle a pris.
  12. Versez la ganache sur la base de maracuyá en l'étalant uniformément.
  13. Réfrigérez le dessert pendant une heure supplémentaire avant de servir.

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