Krokante Torrija met Karamel en IJs

Name: Krokante Torrija met Karamel en IJs
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: española
Ingredients: 500 ml melk; 250 ml room; 2 g kaneelstokje; 5 g sinaasappelschil; 5 g citroenschil; 80 g suiker; 60 g ei; 20 g eidooier; 240 g briochebrood; 100 g suiker; 30 g boter; 500 g vanille-ijs (pakje); 40 g amandel; 30 ml water

Perfecte torrija voor Pasen: krokant vanbuiten, romig vanbinnen, met karamel, vanille-ijs en amandelen.

Tijd: 30 min · Porties: 15 · Calorieën: 247 kcal

Ingrediënten

500 ml melk
250 ml room
2 g kaneelstokje
5 g sinaasappelschil
5 g citroenschil
80 g suiker
60 g ei
20 g eidooier
240 g briochebrood
100 g suiker
30 g boter
500 g vanille-ijs (pakje)
40 g amandel
30 ml water

Bereiding

Schenk de melk en de room in een pan. Voeg het kaneelstokje, de sinaasappelschil, de citroenschil en de suiker toe.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en haal het van het vuur vlak voordat het kookt. Laat een paar minuten trekken.
Klop het ei en de eidooiers in een kom. Voeg ze toe aan de pan met de gearomatiseerde melk en meng goed tot het is opgenomen.
Snijd het briochebrood in dikke sneetjes. Leg ze in een ruime schaal en doordrenk ze royaal met de gearomatiseerde melk, zorg ervoor dat ze het vocht goed opnemen.
Bereid de karamel in een koekenpan door de suiker met een beetje water en de boter op middelhoog vuur te smelten, roer tot een gladde, goudbruine textuur ontstaat.
Voeg de doorweekte sneetjes brood toe aan de pan met de karamel en bak ze aan beide kanten tot ze knapperig zijn van buiten, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Serveer de torrijas warm met een bolletje vanille-ijs en strooi er amandelstukjes overheen voor een romig en knapperig contrast.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Krokante Torrija met Karamel en IJs

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten