Perzik Cobbler Broodpudding

Perzik Cobbler Broodpudding

Zachte brioche in karnemelk-custard, gelaagd met perzikvulling en een knapperige havermout-streusel.

Tijd: 120 min · Porties: 6 · Calorieën: 764 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snijd de perziken in gelijke blokjes.
  2. Snijd het briochebrood in blokjes van vergelijkbare grootte.
  3. Klop de eieren in een grote kom.
  4. Voeg de karnemelk, melk en vanille-essence toe aan de kom met de eieren.
  5. Klop het mengsel krachtig totdat het volledig is geëmulsifieerd.
  6. Bereid de streusel door de havermout, bruine suiker, koude boter en bloem in een kom te mengen tot een kruimelige textuur ontstaat.
  7. Verdeel een laag briocheblokjes in een ovenvaste vorm bekleed met bakpapier.
  8. Voeg een laag perziken toe over het brood en herhaal het proces totdat de vorm gevuld is.
  9. Giet het puddingmengsel over het brood en zorg ervoor dat alle stukjes goed doordrenkt zijn.
  10. Bedek de vorm met aluminiumfolie en zet in de koelkast om de smaken te laten trekken.
  11. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
  12. Voeg de gesneden perziken toe aan de pan.
  13. Bestrooi de vruchten met suiker en kaneel en voeg een scheutje vanille toe.
  14. Kook de perziken tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
  15. Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur.
  16. Verwijder de aluminiumfolie van de vorm en verdeel de havermoutstreusel eroverheen.
  17. Bak de pudding tot het midden gestold is en de bovenkant goudbruin en knapperig is.
  18. Serveer een royale portie pudding terwijl deze nog warm is.
  19. Leg er een bolletje vanille-ijs op en werk af met een snufje vlokken zeezout.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Meer recepten