Citroen-roomkoekjes
Heerlijke citroenkoekjes met een romige roomkaasvulling.
Tijd: 45 min · Porties: 4 · Calorieën: 381 kcal
Ingrediënten
- 150 g witte suiker
- 10 stuks citroenrasp
- 130 g boter
- 60 stuks ei
- 30 eetlepel citroensap
- 5 theelepel vanille-extract
- 200 g tarwebloem
- 15 eetlepel bakpoeder
- 150 ml room
- 50 g poedersuiker
- 200 g roomkaas
Bereiding
- Klop de boter op kamertemperatuur met de witte suiker tot een romig mengsel.
- Voeg het ei, citroensap, vanille-extract en citroenrasp toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een homogeen deeg.
- Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bereid de vulling: klop de koude slagroom met poedersuiker en roomkaas tot een stevige en homogene crème.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bak de koekjes gedurende 12 minuten of totdat de randen lichtbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
- Smeer een portie roomkaascrème op een koekje en bedek met een ander koekje om een sandwich te vormen.
Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker