Citroen-roomkoekjes

Name: Citroen-roomkoekjes
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 150 g witte suiker; 10 g citroenrasp; 130 g boter; 60 g ei; 30 ml citroensap; 5 ml vanille-extract; 200 g tarwebloem; 15 g bakpoeder; 150 ml room; 50 g poedersuiker; 200 g roomkaas

Heerlijke citroenkoekjes met een romige roomkaasvulling.

Tijd: 45 min · Porties: 4 · Calorieën: 789 kcal

Ingrediënten

150 g witte suiker
10 g citroenrasp
130 g boter
60 g ei
30 ml citroensap
5 ml vanille-extract
200 g tarwebloem
15 g bakpoeder
150 ml room
50 g poedersuiker
200 g roomkaas

Bereiding

Klop de boter op kamertemperatuur met de witte suiker tot een romig mengsel.
Voeg het ei, citroensap, vanille-extract en citroenrasp toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een homogeen deeg.
Vorm balletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bereid de vulling: klop de koude slagroom met poedersuiker en roomkaas tot een stevige en homogene crème.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de koekjes gedurende 12 minuten of totdat de randen lichtbruin zijn.
Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
Smeer een portie roomkaascrème op een koekje en bedek met een ander koekje om een sandwich te vormen.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Citroen-roomkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten