Cookies de cheesecake de morango

Cookies de cheesecake de morango

Cookies macios recheados com um creme de cheesecake de baunilha e morangos.

Tempo: 77 min · Doses: 12 · Calorias: 385 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Misture o cream cheese com o açúcar numa tigela pequena até obter um creme suave.
  2. Coloque pequenas porções do creme sobre uma bandeja com papel manteiga e congele.
  3. Cozinhe os morangos picados com açúcar numa panela em fogo médio até que o líquido reduza e deixe esfriar.
  4. Bata a manteiga com o açúcar numa tigela grande até ficar cremosa.
  5. Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura de manteiga e bata novamente.
  6. Incorpore a farinha e misture com uma espátula até obter uma massa manejável.
  7. Adicione os morangos cozidos à massa e misture delicadamente para incorporá-los.
  8. Pegue uma porção de massa e achate-a na palma da sua mão.
  9. Coloque uma bolinha de cream cheese congelado no centro da massa.
  10. Feche a massa envolvendo completamente o recheio para formar uma bola.
  11. Passe a bola por uma tigela com açúcar granulado para empanar.
  12. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  13. Coloque as bolas de massa numa bandeja de forno.
  14. Asse por 10-12 minutos até as bordas estarem levemente douradas.
  15. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem antes de consumir para que o recheio assente.

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