Pechugas de pollo rellenas al pesto
Jugosas pechugas de pollo rellenas de tomate, mozzarella y pesto, cocinadas en freidora de aire
Tiempo: 35 min · Raciones: 2 · Calorías: 577 kcal
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo
- 10 ml aceite de oliva (al gusto)
- 2 g pimienta negra (al gusto)
- 10 ml mostaza (al gusto)
- 30 g pesto de albahaca y limón
- 40 ml limón
- 120 g tomate
- 125 g queso mozzarella
- 5 g sal (al gusto)
- 10 g romero fresco
- 15 ml crema de vinagre balsámico (al gusto)
Preparación
- Realiza cortes transversales en la parte superior de las pechugas de pollo.
- Rocía las pechugas con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra.
- Añade un chorrito de mostaza sobre las pechugas.
- Extiende el pesto de albahaca y limón sobre las pechugas.
- Exprime el zumo de limón sobre las pechugas y extiéndelo con un pincel de cocina.
- Introduce rodajas de tomate y de mozzarella en los cortes realizados en el pollo.
- Espolvorea con sal.
- Coloca trozos de tomate y una ramita de romero sobre cada pechuga.
- Precalienta la freidora de aire a 170 °C.
- Cocina las pechugas en la freidora de aire durante 24 minutos.
- Sirve las pechugas en un plato.
- Decora con un chorrito de crema de vinagre balsámico.
Consejo del chef
Recetti sugiere: acompaña este plato con una ensalada de hojas verdes o unas patatas asadas para una comida completa. Asegúrate de que los cortes en el pollo sean profundos para que el relleno se mantenga en su sitio durante la cocción.
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