Pfirsich-Cobbler-Brotpudding

Pfirsich-Cobbler-Brotpudding

Weiches Brioche in Buttermilch-Custard, geschichtet mit Pfirsichfüllung und knusprigen Hafer-Streuseln.

Zeit: 120 min · Portionen: 6 · Kalorien: 764 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Pfirsiche in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Brioche in ähnliche Würfel schneiden.
  3. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
  4. Buttermilch, Milch und Vanilleextrakt zur Schüssel mit den Eiern geben.
  5. Die Mischung kräftig schlagen, bis sie vollständig emulgiert ist.
  6. Den Streusel zubereiten, indem Haferflocken, brauner Zucker, kalte Butter und Mehl in einer Schüssel vermischt werden, bis eine sandige Textur entsteht.
  7. Eine Schicht Briochewürfel in eine ofenfeste Form legen, die mit Backpapier ausgelegt ist.
  8. Eine Schicht Pfirsiche auf das Brot geben und den Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
  9. Die Vanillecreme-Mischung über das Brot gießen und sicherstellen, dass alle Stücke gut durchtränkt sind.
  10. Die Form mit Alufolie abdecken und kühl stellen, damit sich die Aromen intensivieren.
  11. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  12. Die gewürfelten Pfirsiche in die Pfanne geben.
  13. Zucker und Zimt über die Früchte streuen und einen Schuss Vanille hinzufügen.
  14. Die Pfirsiche kochen, bis sie weich und karamellisiert sind.
  15. Den Ofen auf die richtige Temperatur vorheizen.
  16. Die Alufolie von der Form entfernen und den Haferstreusel darüber streuen.
  17. Den Auflauf backen, bis die Mitte fest und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  18. Eine großzügige Portion Auflauf servieren, solange er noch warm ist.
  19. Eine Kugel Vanilleeis daraufgeben und mit einer Prise Meersalzflocken garnieren.

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