Cheesecake al limone e mirtilli

Cheesecake al limone e mirtilli

Cheesecake cremosa al limone con mirtilli, base di biscotti e crumble croccante.

Tempo: 95 min · Porzioni: 10 · Calorie: 318 kcal

Ingredienti

Preparazione

  1. Mescola i mirtilli con lo zucchero, il succo di limone e l'essenza di vaniglia in una ciotola e metti da parte.
  2. Trita i biscotti fino ad ottenere una polvere fine.
  3. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e lo zucchero.
  4. Copri il fondo di uno stampo a cerniera con metà del composto di biscotti, premendo con decisione per creare la base.
  5. Sbatti il formaggio spalmabile con lo zucchero in una ciotola fino ad ottenere una consistenza liscia.
  6. Aggiungi le uova una ad una, incorporando bene dopo ogni aggiunta.
  7. Incorpora la panna acida, la scorza di limone, il succo di limone e l'essenza di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  8. Preriscalda il forno a 170°C.
  9. Versa metà della crema al limone sulla base di biscotti.
  10. Distribuisci i mirtilli marinati sulla crema.
  11. Copri con il resto della crema al limone.
  12. Esegui movimenti circolari con un coltello per creare un effetto marmorizzato.
  13. Cospargi sopra il resto del composto di biscotti riservato per formare il crumble.
  14. Cuoci in forno per 45-50 minuti.
  15. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo.
  16. Refrigera la torta per almeno 4 ore prima di sformare.
  17. Decora con panna montata, fette di limone fresco e alcuni mirtilli prima di servire.

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