Aubergine Parmigiana

Aubergine Parmigiana

Receta tradicional italiana de berenjenas horneadas con salsa de tomate, queso parmesano y albahaca

Tijd: 40 min · Porties: 4 · Calorieën: 121 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze in gelijkmatige plakken in de lengte. Leg ze in een vergiet, bestrooi met zout en laat staan zodat ze het bittere vocht loslaten.
  2. Pel de ui en knoflooktenen zorgvuldig en hak ze fijn.
  3. Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier om overtollig vocht en pekel te verwijderen.
  4. Fruit de ui en knoflook in een pan met olijfolie tot ze glazig zijn. Voeg de gezeefde tomaten, tijm, Provençaalse kruiden, peper en een snufje zout toe en laat de saus op laag vuur inkoken.
  5. Grill de aubergineplakken op een grillpan met een scheutje olijfolie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
  6. Wissel in een ovenvaste schaal lagen aubergine, tomatensaus, Parmezaanse kaas en geraspte kaas af, herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een royale laag kaas.
  7. Bak het geheel af in de oven totdat de kaas gesmolten en gegratineerd is, decoreer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Alle recepten

Meer recepten