Traditionele Peruaanse pan-kip
Een klassiek Peruaans recept: kip gemarineerd in kruiden en chicha de jora, langzaam gegaard tot het mals is.
Tijd: 45 min · Porties: 4 · Calorieën: 150 kcal
Ingrediënten
- 1000 portie Kip
- 45 eetlepel ají panca pasta
- 15 eetlepel mosterd
- 15 eetlepel knoflook
- 2 naar smaak Peper
- 5 naar smaak komijn
- 5 naar smaak Oregano
- 15 eetlepel sojasaus
- 50 een scheutje chicha de jora
- 15 een scheutje azijn
- 5 naar smaak zout
- 30 naar smaak olie
- 240 glas water
Bereiding
- Meng in een kom de ají panca pasta, mosterd, gehakte knoflook, peper, komijn, oregano, sojasaus, chicha de jora, azijn en zout.
- Voeg de stukken kip toe aan de kom en roer goed zodat ze volledig gemarineerd zijn.
- Verhit een pan met olie op middelhoog vuur.
- Bak de stukken kip in de pan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
- Giet het water in de kom waarin je de dressing hebt bereid om resten mee te nemen en voeg dit toe aan de pan met de kip.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 25 minuten, en bedek de stukken kip regelmatig met het kookvocht.
- Serveer de stukken kip in een diep bord of schaal, overgoten met de ingekookte saus uit de pan.
Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker
- Limoen, koriander en chili BBQ boter