Traditionele Peruaanse pan-kip

Name: Traditionele Peruaanse pan-kip
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruana
Ingredients: 1000 g Kip; 45 g ají panca pasta; 15 g mosterd; 15 g knoflook; 2 g Peper (naar smaak); 5 g komijn (naar smaak); 5 g Oregano (naar smaak); 15 ml sojasaus; 50 ml chicha de jora (een scheutje); 15 ml azijn (een scheutje); 5 g zout (naar smaak); 30 ml olie (naar smaak); 240 ml water

Een klassiek Peruaans recept: kip gemarineerd in kruiden en chicha de jora, langzaam gegaard tot het mals is.

Tijd: 45 min · Porties: 4 · Calorieën: 472 kcal

Ingrediënten

1000 g Kip
45 g ají panca pasta
15 g mosterd
15 g knoflook
2 g Peper (naar smaak)
5 g komijn (naar smaak)
5 g Oregano (naar smaak)
15 ml sojasaus
50 ml chicha de jora (een scheutje)
15 ml azijn (een scheutje)
5 g zout (naar smaak)
30 ml olie (naar smaak)
240 ml water

Bereiding

Meng in een kom de ají panca pasta, mosterd, gehakte knoflook, peper, komijn, oregano, sojasaus, chicha de jora, azijn en zout.
Voeg de stukken kip toe aan de kom en roer goed zodat ze volledig gemarineerd zijn.
Verhit een pan met olie op middelhoog vuur.
Bak de stukken kip in de pan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Giet het water in de kom waarin je de dressing hebt bereid om resten mee te nemen en voeg dit toe aan de pan met de kip.
Kook op middelhoog vuur gedurende 25 minuten, en bedek de stukken kip regelmatig met het kookvocht.
Serveer de stukken kip in een diep bord of schaal, overgoten met de ingekookte saus uit de pan.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Vlees en gevogelte · Alle recepten

Traditionele Peruaanse pan-kip

Ingrediënten

Bereiding

Meer recepten