Zoete aardappel nacho's
Gezonde zoete aardappel nacho's met mager rundvlees, verse pico de gallo en romige avocado.
Tijd: 30 min · Porties: 1 · Calorieën: 846 kcal
Ingrediënten
- 250 g zoete aardappel
- 5 g zout (naar smaak)
- 2 g peper (naar smaak)
- 5 g paprikapoeder (naar smaak)
- 5 g knoflookpoeder (naar smaak)
- 150 g mager rundergehakt
- 15 g kruidenmix
- 120 g tomaat
- 50 g geraspte kaas
- 30 g zure room
- 30 g Griekse yoghurt
- 50 g guacamole
- 30 g rode ui
- 15 g koriander
- 25 g limoen
Bereiding
- Snijd de zoete aardappel in gelijke plakjes of partjes.
- Kruid de zoete aardappel met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Snijd de tomaat, rode ui en verse koriander fijn.
- Meng de tomaat, ui en koriander met het limoensap om de pico de gallo te bereiden.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de plakjes zoete aardappel tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het magere rundergehakt.
- Voeg de tacokruiden toe aan het vlees en roer tot het goed gemengd en gaar is.
- Schik de plakjes zoete aardappel op een grote schaal.
- Verdeel het gehakt over de zoete aardappel.
- Voeg de geraspte kaas, pico de gallo, guacamole, Griekse yoghurt en zure room toe.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Zelfgemaakte Corn Dogs
- Hamburgertaco's met gekarameliseerde uien
- Rundertartaar met Citrusvinaigrette
- Krokante kalkoen-kaasrolletjes
- Krokante aardappel-, tonijn- en avocadotoast
- Mini worst- en kaasbroodjes
- Gevulde courgettepakketjes
- Koolhydraatarme groente- en hüttenkäasbolletjes
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl