Rundertartaar met Citrusvinaigrette
Een verse en levendige rundertartaar met een pittig en citrusachtig tintje, perfect als premium aperitief.
Tijd: 20 min · Porties: 2 · Calorieën: 153 kcal
Ingrediënten
- 300 g ossenhaas
- 150 g augurken
- 150 eenheden rode ui
- 50 eenheden ingelegde jalapeño’s
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 15 theelepel Dijonmosterd
- 20 ml citroensap
- 5 naar smaak zeezout
- 2 naar smaak zwarte peper
- 10 naar smaak hete saus
Bereiding
- Snijd de ossenhaas met een scherp mes in kleine blokjes.
- Hak de augurken, rode ui en ingelegde jalapeño’s fijn.
- Combineer het gesneden vlees, de augurken, de ui en de jalapeño’s in een grote kom.
- Maak de dressing door in een aparte kom extra vierge olijfolie, citroensap en Dijonmosterd te mengen.
- Voeg zeezout, zwarte peper en hete saus toe aan het oliemengsel.
- Klop de vinaigrette krachtig met een garde tot een gladde en glanzende textuur.
- Spreid het vleesmengsel uit over een plat of presentatiebord.
- Bedek het vlees gelijkmatig met de vers bereide vinaigrette.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Geitenkaasrol met pistachenoten, vijgen en honing
- Traditionele Peruaanse pan-kip
- Kip, spek en knapperige gnocchi salade
- Knapperige Aardappelpannenkoekjes
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Krokante aardappel met ei, zalm en guacamole
- Havermout-banaan cakejes uit de oven
- Wontons met romige pindakaassaus
- Aubergine Parmigiana
- Paddenstoelenrisotto
- Koude Somen met Sint-jakobsschelpen
- Hainanese kip uit de rijstkoker