Rundertartaar met Citrusvinaigrette
Een verse en levendige rundertartaar met een pittig en citrusachtig tintje, perfect als premium aperitief.
Tijd: 20 min · Porties: 2 · Calorieën: 579 kcal
Ingrediënten
- 300 g ossenhaas
- 150 g augurken
- 150 g rode ui
- 50 g ingelegde jalapeño’s
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 15 ml Dijonmosterd
- 20 ml citroensap
- 5 g zeezout (naar smaak)
- 2 g zwarte peper (naar smaak)
- 10 ml hete saus (naar smaak)
Bereiding
- Snijd de ossenhaas met een scherp mes in kleine blokjes.
- Hak de augurken, rode ui en ingelegde jalapeño’s fijn.
- Combineer het gesneden vlees, de augurken, de ui en de jalapeño’s in een grote kom.
- Maak de dressing door in een aparte kom extra vierge olijfolie, citroensap en Dijonmosterd te mengen.
- Voeg zeezout, zwarte peper en hete saus toe aan het oliemengsel.
- Klop de vinaigrette krachtig met een garde tot een gladde en glanzende textuur.
- Spreid het vleesmengsel uit over een plat of presentatiebord.
- Bedek het vlees gelijkmatig met de vers bereide vinaigrette.
Categorieën: Hapjes en voorgerechten · Alle recepten
Meer recepten
- Knapperige wortelwrap
- Gevulde aardappel met knoflookgarnalen
- Lazy Omelette met Brie en Iberico-ham
- Arriera Aardappelen met knoflookgarnalen
- Maïs-kaasballetjes uit de oven
- Bakbanaan empanadas met vlees en kaas
- Gevulde eieren
- Aardappelrol met 3 ingrediënten low carb
- Gebakken kip met aardappelen en avocadosalade
- Snelle zalm-eiersalade
- Met pesto gevulde kipfilets
- Snelle tonijn poke bowl