Luchtige huisgemaakte donuts met Tangzhong-techniek

Luchtige huisgemaakte donuts met Tangzhong-techniek

Zachte en luchtige zelfgemaakte donuts dankzij de tangzhong-methode, met een perfect zoet glazuur.

Tijd: 150 min · Porties: 10 · Calorieën: 370 kcal

Ingrediënten

Bereiding

  1. Meng het water en de bloem in een pan tot het is opgelost.
  2. Kook op middelhoog-laag vuur, constant roerend, tot het indikt en laat afkoelen.
  3. Meng de bloem, suiker, zout en instant gist in een kom.
  4. Voeg de melk, het ei, de vanillepasta en de koude tangzhong toe aan het droge mengsel.
  5. Meng de ingrediënten op lage snelheid.
  6. Voeg beetje bij beetje de boterblokjes toe terwijl je kneedt.
  7. Blijf kneden tot het deeg glad en elastisch is en de windowpane-test doorstaat.
  8. Laat het deeg rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
  9. Ontgas het deeg en rol het uit tot de gewenste dikte.
  10. Snijd de donuts uit en plaats ze op stukjes bakpapier.
  11. Laat de donuts een tweede keer rijzen tot ze in volume toenemen.
  12. Meng poedersuiker, warm water, zout en vanillepasta om het glazuur te bereiden.
  13. Verwarm de zonnebloemolie in een pan tot de juiste temperatuur is bereikt.
  14. Frituur elke donut aan beide kanten goudbruin.
  15. Haal de donuts uit de olie en leg ze op absorberend papier.
  16. Dompel de donuts in het glazuur terwijl ze nog warm zijn.
  17. Laat het glazuur rusten voordat je serveert.

Volledig recept bekijken

Categorieën: Desserts en gebak · Alle recepten

Meer recepten