Torrija Crocante com Caramelo e Gelado

Torrija Crocante com Caramelo e Gelado

Torrija perfeita para a Páscoa: crocante por fora, cremosa por dentro, com caramelo, sorvete de baunilha e amêndoas.

Tempo: 30 min · Doses: 15 · Calorias: 269 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Verta o leite e as natas numa panela. Adicione o pau de canela, as raspas de laranja, as raspas de limão e o açúcar.
  2. Aqueça a mistura em lume médio e, um pouco antes de ferver, retire do lume. Deixe em infusão por alguns minutos.
  3. Bata o ovo e as gemas numa tigela. Incorpore-os na panela com o leite aromatizado e misture bem até incorporar.
  4. Corte o pão brioche em fatias grossas. Coloque-as numa travessa grande e encharque-as generosamente com o leite aromatizado, certificando-se de que absorvam bem o líquido.
  5. Numa frigideira, prepare o caramelo derretendo o açúcar com um pouco de água e a manteiga em lume médio, mexendo até obter uma textura suave e dourada.
  6. Adicione as fatias de pão embebidas na frigideira com o caramelo e cozinhe de ambos os lados até ficarem crocantes por fora, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  7. Sirva as rabanadas quentes com uma bola de gelado de baunilha e polvilhe pedaços de amêndoa por cima para um contraste cremoso e crocante.

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