Pudim de Pão com Cobbler de Pêssego

Pudim de Pão com Cobbler de Pêssego

Brioche macio embebido em creme de leitelho, com recheio de pêssego e cobertura crocante de aveia.

Tempo: 120 min · Doses: 6 · Calorias: 764 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Corte os pêssegos em cubos uniformes.
  2. Corte o pão brioche em cubos de tamanho semelhante.
  3. Bate os ovos numa tigela grande.
  4. Incorpore o leitelho, o leite e a essência de baunilha na tigela com os ovos.
  5. Bata a mistura vigorosamente até que esteja completamente emulsionada.
  6. Prepare o streusel misturando numa tigela a aveia, o açúcar mascavo, a manteiga fria e a farinha até obter uma textura arenosa.
  7. Coloque uma base de cubos de brioche num refratário forrado com papel vegetal.
  8. Adicione uma camada de pêssegos sobre o pão e repita o processo até encher o refratário.
  9. Despeje a mistura de custard sobre o pão, garantindo que todos os pedaços fiquem bem embebidos.
  10. Cubra o refratário com papel alumínio e leve à geladeira para que os sabores se intensifiquem.
  11. Derreta a manteiga numa frigideira em fogo médio.
  12. Adicione os pêssegos em cubos à frigideira.
  13. Polvilhe o açúcar e a canela sobre a fruta e adicione um fio de baunilha.
  14. Cozinhe os pêssegos até que estejam macios e caramelizados.
  15. Pré-aqueça o forno à temperatura adequada.
  16. Retire o papel alumínio do refratário e espalhe o streusel de aveia por cima.
  17. Asse o pudim até que o centro esteja coagulado e a superfície dourada e crocante.
  18. Sirva uma porção generosa de pudim enquanto ainda estiver quente.
  19. Coloque uma bola de sorvete de baunilha por cima e finalize com uma pitada de flor de sal.

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