Almôndegas de carne com molho de chocolate

Almôndegas de carne com molho de chocolate

Almôndegas tradicionais com um molho rico e profundo graças a um toque de chocolate amargo.

Tempo: 60 min · Doses: 4 · Calorias: 563 kcal

Ingredientes

Preparação

  1. Hidrate o miolo de pão no leite em uma tigela grande.
  2. Pique a cebola, o pimentão verde, a cenoura e os dentes de alho em cubos pequenos.
  3. Escorra o miolo de pão hidratado, apertando para eliminar o excesso de leite.
  4. Misture em uma tigela a carne moída, o miolo de pão escorrido, o ovo, o alho picado, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
  5. Deixe a massa de carne descansar enquanto prepara o molho.
  6. Faça porções de carne com as mãos e molde-as em formato de bola.
  7. Enfarinhe levemente as almôndegas.
  8. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue os legumes picados por 15 minutos.
  9. Adicione o vinho tinto à frigideira e deixe reduzir por 15-20 minutos em fogo baixo.
  10. Pique o chocolate amargo e adicione-o ao molho junto com um pouco de água para que se incorpore.
  11. Triture o molho com um liquidificador até ficar homogêneo.
  12. Frite as almôndegas em uma frigideira com azeite até dourarem.
  13. Passe as almôndegas para uma panela e despeje o molho triturado por cima.
  14. Cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
  15. Frite as batatas quebradas no mesmo azeite onde dourou as almôndegas até estarem prontas.
  16. Sirva as almôndegas com o molho em um prato.
  17. Acompanhe com as batatas fritas, polvilhe com salsa picada e adicione uma pitada de flor de sal.

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