Lombo de porco em molho sem forno

Name: Lombo de porco em molho sem forno
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: española
Ingredients: 1000 unidades lombo de porco; 150 dente de cebola; 100 dente de cenoura; 10 folha de alho; 100 dente de alho-poró; 2 a gosto louro; 10 colher de chá de ervas aromáticas; 30 colher de sopa de extrato de tomate; 15 Limpe o pedaço de lombo de porco da gordura e tempere com sal e pimenta por todos os lados. farinha de trigo; 25 ml conhaque; 125 ml vinho branco; 500 ml caldo de carne; 10 colher de chá de sal; 3 colher de chá de pimenta; 30 colher de chá de azeite de oliva; 300 colher de chá de cogumelos; 50 colher de chá de presunto; 400 dente de picada

Lombinho de porco tenro em rico molho de legumes, brandy e vinho, com guarnição de cogumelos e batatas. Fácil e sem forno.

Tempo: 60 min · Doses: 5 · Calorias: 91 kcal

Ingredientes

1000 unidades lombo de porco
150 dente de cebola
100 dente de cenoura
10 folha de alho
100 dente de alho-poró
2 a gosto louro
10 colher de chá de ervas aromáticas
30 colher de sopa de extrato de tomate
15 Limpe o pedaço de lombo de porco da gordura e tempere com sal e pimenta por todos os lados. farinha de trigo
25 ml conhaque
125 ml vinho branco
500 ml caldo de carne
10 colher de chá de sal
3 colher de chá de pimenta
30 colher de chá de azeite de oliva
300 colher de chá de cogumelos
50 colher de chá de presunto
400 dente de picada

Preparação

Pique a cebola, a cenoura, os dentes de alho e a parte branca do alho-poró.
Aqueça uma panela com um fio de azeite e sele o lombo em fogo alto por todos os lados até dourar; retire e reserve.
Na mesma panela, refogue os legumes com um pouco de sal e a folha de louro em fogo brando até ficarem macios; adicione o extrato de tomate e a farinha, refogue por alguns minutos sem tostar a farinha.
Coloque novamente o lombo na panela com seu suco, regue com conhaque e vinho branco, deixe o álcool evaporar em fogo alto desvidraçando o fundo, adicione ervas aromáticas e caldo de carne; tampe e cozinhe por 20 minutos.
Destampe, vire o lombo, ajuste o caldo se necessário, tampe e cozinhe por mais 15-20 minutos até ficar macio; retire a carne, triture o molho sem o louro e corrija o tempero e a textura.
Salteie os cogumelos com um pouco de azeite até ficarem macios, adicione o presunto picado; doure as batatas pré-cozidas em uma frigideira.
Corte o lombo em rodelas, cubra com o molho e acompanhe com os cogumelos salteados com presunto e as batatas douradas.
Corta el lomo en rodajas, cúbrelo con la salsa y acompaña con las setas salteadas con jamón y las patatas doradas.

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