Lombo de porco em molho sem forno

Name: Lombo de porco em molho sem forno
Total time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: española
Ingredients: 1000 g lombo de porco; 150 g cebola; 100 g cenoura; 10 g alho; 100 g alho-poró; 2 g louro; 10 g ervas aromáticas; 30 g extrato de tomate; 15 g farinha de trigo; 25 ml conhaque; 125 ml vinho branco; 500 ml caldo de carne; 10 g sal; 3 g pimenta; 30 ml azeite de oliva; 300 g cogumelos; 50 g presunto; 400 g picada

Lombinho de porco tenro em rico molho de legumes, brandy e vinho, com guarnição de cogumelos e batatas. Fácil e sem forno.

Tempo: 60 min · Doses: 5 · Calorias: 493 kcal

Ingredientes

1000 g lombo de porco
150 g cebola
100 g cenoura
10 g alho
100 g alho-poró
2 g louro
10 g ervas aromáticas
30 g extrato de tomate
15 g farinha de trigo
25 ml conhaque
125 ml vinho branco
500 ml caldo de carne
10 g sal
3 g pimenta
30 ml azeite de oliva
300 g cogumelos
50 g presunto
400 g picada

Preparação

Pique a cebola, a cenoura, os dentes de alho e a parte branca do alho-poró.
Aqueça uma panela com um fio de azeite e sele o lombo em fogo alto por todos os lados até dourar; retire e reserve.
Na mesma panela, refogue os legumes com um pouco de sal e a folha de louro em fogo brando até ficarem macios; adicione o extrato de tomate e a farinha, refogue por alguns minutos sem tostar a farinha.
Coloque novamente o lombo na panela com seu suco, regue com conhaque e vinho branco, deixe o álcool evaporar em fogo alto desvidraçando o fundo, adicione ervas aromáticas e caldo de carne; tampe e cozinhe por 20 minutos.
Destampe, vire o lombo, ajuste o caldo se necessário, tampe e cozinhe por mais 15-20 minutos até ficar macio; retire a carne, triture o molho sem o louro e corrija o tempero e a textura.
Salteie os cogumelos com um pouco de azeite até ficarem macios, adicione o presunto picado; doure as batatas pré-cozidas em uma frigideira.
Corte o lombo em rodelas, cubra com o molho e acompanhe com os cogumelos salteados com presunto e as batatas douradas.
Corta el lomo en rodajas, cúbrelo con la salsa y acompaña con las setas salteadas con jamón y las patatas doradas.

Ver receita completa

Categorias: Carnes e aves · Todas as receitas

Lombo de porco em molho sem forno

Ingredientes

Preparação

Mais receitas