Cremige Röstgemüse-Pastasauce
Eine seidige und geschmackvolle Sauce aus gerösteten Paprika, Tomaten und Knoblauch mit einem Hauch von Frischkäse.
Zeit: 45 min · Portionen: 4 · Kalorien: 290 kcal
Zutaten
- 300 Stück rote Paprika
- 100 Kopf Knoblauch
- 150 Stück rote Zwiebel
- 300 Packung Kirschtomate
- 15 nach Geschmack Olivenöl
- 8 Teelöffel Salz
- 113 Unzen Frischkäse
- 120 Tasse Sahne
- 120 Tasse Wasser
- 20 Tasse frischer Basilikum
- 2 Teelöffel Thymian
- 3 Teelöffel Paprikapulver
- 3 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel Oregano
- 2 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Teelöffel Pfeffer
- 5 Teelöffel Salz
- 15 nach Geschmack Petersilie
- 30 nach Geschmack Parmesan
Zubereitung
- Die Haut der gerösteten Paprika entfernen.
- Die Paprika, den gerösteten Knoblauch, die geröstete Zwiebel und die gerösteten Kirschtomaten in einen Mixer geben.
- Frischkäse, Sahne, Wasser, Basilikumblätter, Thymian, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, Chiliflocken, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten pürieren, bis eine homogene Creme entsteht (mehr Wasser hinzufügen, wenn eine leichtere Textur gewünscht wird).
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Paprika, Knoblauchköpfe, Zwiebeln und Kirschtomaten auf ein Backblech legen.
- Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
- 35 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Die cremige Soße über Ihre Lieblingsnudeln geben.
- Mit frisch gehackter Petersilie und Parmesan nach Geschmack garnieren.
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