Mediterraner Rinder-Shawarma aus dem Ofen

Mediterraner Rinder-Shawarma aus dem Ofen

Zartes gezupftes Rindfleisch mit geröstetem Gemüse, Kichererbsen und einer cremigen Tahini-Joghurt-Sauce.

Zeit: 255 min · Portionen: 6 · Kalorien: 559 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Salze und pfeffere das Fleisch auf beiden Seiten.
  2. Reibe das Fleisch mit geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Aleppo-Pfeffer, Thymian, gemahlenem Kreuzkümmel und Zimt ein.
  3. Würfle die Aubergine, die rote Zwiebel und die rote Paprika.
  4. Kichererbsen abtropfen lassen und waschen.
  5. Joghurt, Tahini, Zitronensaft, geriebene Knoblauchzehe und Salz in einer Schüssel vermischen.
  6. Nach und nach Wasser zur Joghurtmischung geben, bis eine cremige und leichte Konsistenz entsteht.
  7. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  8. Das Fleisch in eine ofenfeste Form mit Deckel geben.
  9. Geschälte Knoblauchzehen hinzufügen und den Knochenbrühe über das Fleisch gießen.
  10. Die Form abdecken und 180 Minuten backen.
  11. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
  12. Aubergine, Zwiebel, Paprika und die gewürfelten Kichererbsen in die Form geben.
  13. Alle Zutaten gut vermischen und erneut abgedeckt bei 200°C für 40 Minuten backen.
  14. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, damit das Gemüse bräunt und zart wird.
  15. Das Fleisch mit dem Gemüse servieren und mit der Joghurt-Tahini-Sauce beträufeln.
  16. Mit frischer Petersilie, einer Prise Aleppo-Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

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