Zitronen-Creme-Kekse
Leckere Zitronenkekse mit einer cremigen Frischkäsefüllung.
Zeit: 45 min · Portionen: 4 · Kalorien: 381 kcal
Zutaten
- 150 g weißer Zucker
- 10 Stück Zitronenschale
- 130 g Butter
- 60 Stück Ei
- 30 Esslöffel Zitronensaft
- 5 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Weizenmehl
- 15 Esslöffel Backpulver
- 150 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Ei, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mehl und Backpulver unterheben und zu einem homogenen Teig vermischen.
- Aus dem Teig Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Füllung zubereiten: kalte Sahne mit Puderzucker und Frischkäse schlagen, bis eine feste, homogene Creme entsteht.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kekse 12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Die Kekse auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Eine Portion der Käsecreme auf einen Keks streichen und mit einem weiteren Keks abdecken, um ein Sandwich zu formen.
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