Kartoffeln Arrieras mit Knoblauchgarnelen
Knusprige Pommes mit hausgemachter Aioli und Knoblauchgarnelen. Ein einfaches traditionelles Gericht, das immer gut ankommt.
Zeit: 25 min · Portionen: 2 · Kalorien: 203 kcal
Zutaten
- 600 Einheiten Kartoffel
- 100 nach Geschmack Sonnenblumenöl
- 250 Milliliter Sonnenblumenöl
- 5 Zehe Knoblauch
- 60 Einheiten Ei
- 20 Schuss Zitronensaft
- 5 nach Geschmack Salz
- 20 Kopf Knoblauch
- 300 Einheiten Garnele
- 3 nach Geschmack Salz
- 5 Einheiten Chilischote
- 15 nach Geschmack Petersilie
- 60 Schuss Weißwein
- 5 ein bisschen Paprikapulver
Zubereitung
- Kartoffeln schälen.
- In mitteldicke Scheiben schneiden.
- Sonnenblumenöl, Knoblauchzehe, Ei, Zitronensaft und Salz in ein Gefäß geben.
- Den Stabmixer auf den Boden stellen und mixen, bis der Aioli emulgiert und aufsteigt.
- Den Aioli im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Knoblauchkopf in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffeln in heißem Öl frittieren, bis sie außen knusprig und innen zart sind.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und anbraten.
- Garnelen, Salz, Chilischote und Petersilie hinzufügen.
- Ein paar Mal umrühren.
- Weißwein dazugießen.
- Paprikapulver hinzufügen und noch ein paar Mal umrühren.
- Den Aioli auf die Pommes Frites streichen und leicht verreiben.
- Die Garnelen mit ihrer Brühe darübergeben.
Kategorien: Vorspeisen und Häppchen · Alle Rezepte
Weitere Rezepte
- Ziegenkäserolle mit Pistazien, Feigen und Honig
- Traditionelles Topf-Hähnchen
- Hähnchen-, Speck- und knuspriger Gnocchi-Salat
- Knusprige Kartoffelpuffer
- Mais-Käse-Bällchen aus dem Ofen
- Knusprige Kartoffel mit Ei, Lachs und Guacamole
- Haferflocken-Bananen-Küchlein
- Wontons mit cremiger Erdnussbutter-Sauce
- Auberginen Parmigiana
- Pilzrisotto
- Kalter Somen mit Jakobsmuscheln
- Hainanese Hähnchen aus dem Reiskocher