Ofensüßkartoffel mit Guacamole, Ei und Jamón

Name: Ofensüßkartoffel mit Guacamole, Ei und Jamón
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 50 g Ei; 250 g Süßkartoffel; 5 g Salz (nach Geschmack); 3 g Edelsüßpaprika (nach Geschmack); 2 g Thymian (nach Geschmack); 2 g Oregano (nach Geschmack); 2 g Pfeffer (nach Geschmack); 15 ml Natives Olivenöl extra; 150 g Avocado; 75 g Tomate; 50 g Zwiebel; 10 ml Natives Olivenöl extra (nach Geschmack); 20 ml Zitronensaft; 1 g Pfeffer (nach Geschmack); 3 g Salz (nach Geschmack); 15 g Petersilie (nach Geschmack); 50 g Schinkenwürfel (Handvoll)

Geröstete Süßkartoffel mit cremigem Guacamole, Ei und knusprigen Schinkenwürfel. Gesund und lecker.

Zeit: 45 min · Portionen: 1 · Kalorien: 993 kcal

Zutaten

50 g Ei
250 g Süßkartoffel
5 g Salz (nach Geschmack)
3 g Edelsüßpaprika (nach Geschmack)
2 g Thymian (nach Geschmack)
2 g Oregano (nach Geschmack)
2 g Pfeffer (nach Geschmack)
15 ml Natives Olivenöl extra
150 g Avocado
75 g Tomate
50 g Zwiebel
10 ml Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)
20 ml Zitronensaft
1 g Pfeffer (nach Geschmack)
3 g Salz (nach Geschmack)
15 g Petersilie (nach Geschmack)
50 g Schinkenwürfel (Handvoll)

Zubereitung

Die Süßkartoffel waschen und gut abtrocknen. Mit einem Messer oberflächliche Schnitte machen.
Guacamole zubereiten: Avocado in einer Schüssel zerdrücken, gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln, ausgepressten Zitronensaft, natives Olivenöl extra, Pfeffer, Salz und Petersilie hinzufügen. Alles vermischen, bis eine homogene Creme entsteht.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Süßkartoffel mit nativem Olivenöl extra bestreichen und mit Salz, Edelsüßpaprika, Thymian, Oregano und Pfeffer bestreuen. Im Ofen oder Airfryer bei 200 Grad 40 Minuten backen, bis sie zart und außen knusprig ist.
Die Schinkenwürfel für 1 Minute bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie knusprig sind.
Das Ei nach Belieben zubereiten: Spiegelei, weich gekocht oder pochiert.
Die Süßkartoffel oben halbieren und mit Guacamole, gekochtem Ei und knusprigen Schinkenwürfeln füllen. Sofort servieren.

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Ofensüßkartoffel mit Guacamole, Ei und Jamón

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