Kochbananen-Empanadas mit Fleisch und Käse

Kochbananen-Empanadas mit Fleisch und Käse

Leckere Empanadas aus reifen Kochbananen, gefüllt mit Hackfleisch und geschmolzenem Käse.

Zeit: 45 min · Portionen: 6 · Kalorien: 815 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Kochbananen schälen und in Stücke schneiden.
  2. Die gekochten Kochbananen zu einem feinen Püree zerdrücken.
  3. Speisestärke, Salz und Paprikapulver zum Kochbananenpüree hinzufügen.
  4. Die Zutaten vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  6. Das Hackfleisch mit Knoblauchpulver, Pfeffer und Salz würzen.
  7. Frischen Koriander hacken.
  8. Die Kochbananen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
  9. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Paprika darin anbraten.
  10. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.
  11. Tomatensauce, Tomatenkonzentrat und Wasser zum Fleisch geben.
  12. Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, und zum Schluss den Koriander hinzufügen.
  13. Die Hände mit Öl einfetten, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  14. Aus dem Kochbananen-Teig eine Tortilla formen, dabei eine Presse oder zwei flache Oberflächen verwenden.
  15. Eine Portion Fleisch und Mozzarella in die Mitte der Tortilla legen.
  16. Die Tortilla über die Füllung falten und die Ränder gut verschließen.
  17. Die Empanadas in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.
  18. Die Empanadas aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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