Knoblauchpilze mit Weißwein

Knoblauchpilze mit Weißwein

Klassische spanische Tapa mit in Knoblauch, Weißwein und Petersilie sautierten Pilzen. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Zeit: 30 min · Portionen: 4 · Kalorien: 122 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Schneiden Sie den unteren Stiel der Champignons ab, wo er mit der Erde in Kontakt war.
  2. Wischen Sie jeden Champignon mit einem feuchten Tuch oder Papier ab, um Erdreste zu entfernen.
  3. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
  4. Schneiden Sie den Knoblauch in nicht zu dünne Scheiben.
  5. Hack die Petersilie.
  6. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze.
  7. Braten Sie den Knoblauch an, bis er leicht gebräunt ist.
  8. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze 6 bis 8 Minuten lang, dabei immer wieder umrühren, damit sie gleichmäßig garen.
  9. Gießen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie ihn weitere 4 oder 5 Minuten, bis er verdampft ist.
  10. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
  11. Nach dem Kochen die gehackte Petersilie unterrühren.
  12. Servieren Sie die Champignons al ajillo heiß als Tapa oder Beilage.

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