Perfekter Schokoladenkuchen mit Ganache
Luftiger Schokoladenkuchen mit optionaler cremiger Ganache. Perfekt, um jedes Dessert auf ein professionelles Niveau zu heben.
Zeit: 60 min · Portionen: 8 · Kalorien: 770 kcal
Zutaten
- 185 g Weizenmehl
- 265 g Zucker
- 65 g Kakaopulver
- 5 g Backpulver
- 120 Stück Ei
- 165 ml Milch
- 165 ml Wasser
- 55 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Sahne
- 250 g Zartbitterschokolade
- 35 g Butter
- 250 g dulce de leche
Zubereitung
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie sehr schaumig sind und ihr Volumen zugenommen haben.
- Milch, Sonnenblumenöl und lauwarmes Wasser nach und nach zur Eimischung geben und gut verrühren.
- Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver über die flüssige Mischung sieben.
- Mit sanften Bewegungen verrühren, bis ein homogener und glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Eine ofenfeste Form einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
- Bei 180 °C 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen vor dem Entformen vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Für die optionale Ganache die Schlagsahne erhitzen, bis sie fast kocht, und über die gehackte Zartbitterschokolade gießen.
- Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, Butter und dulce de leche hinzufügen und mischen, bis eine glänzende und glatte Creme entsteht.
- Die Ganache auf den kalten Kuchen streichen oder den Kuchen halbieren und damit füllen, für ein noch spektakuläreres Ergebnis.
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