Kürbispüree mit gekochtem Ei

Kürbispüree mit gekochtem Ei

Feine Kürbis-, Kartoffel-, Karotten- und Lauchcreme, gekrönt mit einem gekochten Ei. Ideal für ein wohltuendes Abendessen.

Zeit: 45 min · Portionen: 2 · Kalorien: 461 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Kürbis schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden.
  5. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Eier etwa 12 Minuten kochen, sobald das Wasser zu kochen beginnt.
  6. In einem großen Topf reichlich Wasser geben und auf den Herd stellen.
  7. Kürbis-, Kartoffel-, Karotten- und Lauchstücke zusammen mit Salz und Pfeffer in den Topf geben.
  8. Sobald das Wasser kocht, etwa 20 Minuten kochen, bis die Zutaten weich sind.
  9. Alles mit einem Stabmixer pürieren, bis ein glattes Püree entsteht.
  10. Die gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  11. Die Eierscheiben auf das Püree legen.

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