JBs Bananenbrot

JBs Bananenbrot

Zartes Bananenbrot mit weicher Krume, karamellisierten Krusten und intensivem Bananengeschmack. Perfekt geröstet mit Butter.

Zeit: 150 min · Portionen: 10 · Kalorien: 395 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Bananen mit einem Kartoffelstampfer in einer großen Schüssel zu einem weitgehend glatten Püree zerdrücken.
  2. Braunen Zucker, Eier, zusätzliches Eigelb, Sauerrahm, geschmolzene Butter, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Schlagen, bis alle feuchten Zutaten gut vermengt sind.
  4. Natron in eine Schüssel sieben und Mehl, Salz, Zimtpulver und Piment hinzufügen.
  5. Die trockenen Zutaten gut verrühren.
  6. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben.
  7. Mit einem Spatel mit unterhebenden Bewegungen einrühren, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist und noch kleine Klümpchen vorhanden sind.
  8. Ein langes Blatt Backpapier zerknittern, um es weicher zu machen, und eine Brotbackform damit auslegen, wobei an den Seiten Überstände bleiben, um das Entformen zu erleichtern.
  9. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen.
  10. Backofen auf 180ºC (160ºC Umluft) vorheizen.
  11. Die Form in die Mitte des Ofens stellen.
  12. 70 Minuten backen, dabei die Form nach der Hälfte der Zeit drehen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  13. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann am Papier anheben und auf ein Gitterrost legen.
  14. Vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Vollständiges Rezept ansehen

Kategorien: Alle Rezepte

Weitere Rezepte