Eier auf Flamenco-Art
Typisches sevillanisches Rezept für Eier mit gebratenen Tomaten, Schinken und Erbsen. Ein super einfaches Hausmannskostgericht, ideal zur Resteverwertung.
Zeit: 20 min · Portionen: 3 · Kalorien: 135 kcal
Zutaten
- 150 Einheiten Zwiebel
- 10 Zehe Knoblauch
- 120 Handvoll Erbse
- 60 nach Geschmack jamón serrano
- 240 Tasse passierte Tomaten
- 180 Einheiten Ei
- 20 Schuss Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel schälen und hacken.
- Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Den jamón serrano in kleine Stücke schneiden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
- Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Erbsen hinzufügen und alles zusammen anbraten.
- Den jamón serrano hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die passierten Tomaten dazugeben und gut vermischen.
- Die Eier aufschlagen und zuerst das Eiweiß hinzufügen, damit es gut gart.
- Die Eigelbe darauflegen und einige Minuten kochen, bis sie gar sind.
- Direkt aus der Pfanne mit Brot zum Tunken servieren.
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