Einzelportion Shakshuka

Ein schnelles und einfaches Shakshuka-Rezept für eine Person, perfekt, wenn man keine Reste möchte.

Zeit: 30 min · Portionen: 1 · Kalorien: 486 kcal

Zutaten

• 15 nach Geschmack Olivenöl
• 15 Esslöffel Tomatenmark
• 200 g gewürfelte Tomaten
• 5 Zehe Knoblauch
• 2 nach Geschmack Knoblauchpulver
• 2 nach Geschmack Paprikapulver
• 2 nach Geschmack Chiliflocken
• 100 g Linsen
• 50 nach Geschmack Wasser
• 120 Stück Ei
• 5 nach Geschmack Petersilie
• 30 g Feta-Käse

Zubereitung

1. Knoblauch hacken.
2. Tomaten würfeln.
3. Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. Tomatenmark hinzufügen und kochen, bis es reduziert ist.
5. Die gewürfelten Tomaten, gehackten Knoblauch, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chiliflocken und Linsen hinzufügen.
6. Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten kochen lassen.
7. Die Tomaten mit einem Löffel oder Spatel zerdrücken.
8. Die Eier über die Mischung aufschlagen.
9. 1 Minute ohne Deckel kochen lassen.
10. Die Pfanne abdecken und weitere 2 Minuten kochen lassen, um ein flüssiges Eigelb zu erhalten.
11. Frische Petersilie darüberstreuen.
12. Vor dem Servieren zerbröselten Feta-Käse hinzufügen.

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