Süßkartoffel gefüllt mit katalanischem Spinat und Ziegenkäse

Süßkartoffel gefüllt mit katalanischem Spinat und Ziegenkäse

Köfliche Ofensüßkartoffel, gefüllt mit sautiertem Spinat, Pinienkernen, Rosinen und gratiniert mit Ziegenkäse.

Zeit: 45 min · Portionen: 2 · Kalorien: 766 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln halbieren.
  2. Die Süßkartoffelhälften mit Olivenöl bestreichen.
  3. In einer Pfanne mit Olivenöl die Pinienkerne anbraten.
  4. Rosinen in die Pfanne geben, dann den Spinat hinzufügen und gut umrühren, um ihn anzubraten.
  5. Das Fruchtfleisch aus den Süßkartoffeln entfernen und in eine Schüssel geben.
  6. Etwas Butter zur Süßkartoffel in der Schüssel geben.
  7. Den Spinat im katalanischen Stil zur Süßkartoffel in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
  8. Die Süßkartoffeln für eine halbe Stunde in den Ofen geben.
  9. Die Süßkartoffelschalen mit der Mischung aus der Schüssel füllen.
  10. Ziegenkäsescheiben auf die Füllung legen und mit dem Brenner oder im Ofen gratinieren, bis sie goldbraun sind.

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