Flauschige hausgemachte Donuts mit Tangzhong-Technik

Flauschige hausgemachte Donuts mit Tangzhong-Technik

Hausgemachte weiche und fluffige Donuts dank der Tangzhong-Methode, mit einem perfekten süßen Glasur.

Zeit: 150 min · Portionen: 10 · Kalorien: 350 kcal

Zutaten

Zubereitung

  1. Wasser und Mehl in einem Topf verrühren, bis es sich auflöst.
  2. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt, dann abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Instant-Trockenhefe vermischen.
  4. Milch, Ei, Vanillepaste und den kalten Tangzhong zur trockenen Mischung geben.
  5. Die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit vermischen.
  6. Die gewürfelte Butter nach und nach während des Knetvorgangs einarbeiten.
  7. Weiterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist und den Fenstertest besteht.
  8. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  9. Den Teig entgasen und auf die gewünschte Dicke ausrollen.
  10. Die Donuts ausstechen und auf Backpapier legen.
  11. Die Donuts ein zweites Mal gehen lassen, bis sie ihr Volumen vergrößert haben.
  12. Puderzucker, warmes Wasser, Salz und Vanillepaste für die Glasur vermischen.
  13. Sonnenblumenöl in einem Topf auf die richtige Temperatur erhitzen.
  14. Jeden Donut von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  15. Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  16. Die Donuts noch warm in die Glasur tauchen.
  17. Die Glasur vor dem Servieren ruhen lassen.

Vollständiges Rezept ansehen

Kategorien: Desserts und Gebäck · Alle Rezepte

Weitere Rezepte