Boulettes de viande maison traditionnelles avec des pommes de terre

Recette traditionnelle de boulettes de viande mixtes en sauce avec carottes et accompagnement de frites.

Temps: 60 min · Portions: 4 · Calories: 138 kcal

Ingrédients

• 1000 g viande hachée mixte
• 10 gousse d' ail
• 15 g persil frais
• 120 unités œuf
• 60 tranche de pain
• 50 ml lait
• 5 selon votre goût sel
• 100 g farine de blé
• 100 ml huile d'olive
• 150 unités oignon
• 150 unités poivron vert
• 160 unités carotte
• 5 gousse d' ail
• 1 brins safran
• 150 g tomate concassée
• 240 verre de vin rouge
• 2 feuille de laurier
• 250 verre de eau
• 5 selon votre goût sel
• 600 unités pomme de terre

Préparation

1. Hachez l'ail et le persil frais.
2. Trempez le pain dans le lait et mixez-le.
3. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'ail, le persil, les œufs et le pain mixé.
4. Intégrez bien tous les ingrédients et laissez reposer le mélange au frais.
5. Formez les boulettes de viande avec les mains en essayant d'avoir une taille similaire.
6. Passez les boulettes dans la farine et secouez-les pour éliminer l'excès.
7. Préparez une pâte avec l'ail et les brins de safran.
8. Hachez l'oignon et le poivron vert.
9. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive.
10. Faites dorer les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient saisies à l'extérieur et réservez.
11. Filtrez l'huile utilisée et versez-la de nouveau dans la poêle.
12. Faites revenir l'oignon et le poivron vert dans l'huile filtrée.
13. Ajoutez la pâte d'ail et de safran avec la tomate concassée et faites cuire 5 minutes.
14. Incorporez le vin rouge et laissez bouillir 2 minutes.
15. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture fine.
16. Ajoutez les boulettes de viande, les feuilles de laurier, l'eau et les carottes coupées en rondelles fines.
17. Faites cuire à feu doux pendant 25 minutes.
18. Faites frire les pommes de terre coupées finement dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
19. Servez les boulettes de viande avec leur sauce dans une assiette creuse.
20. Accompagnez des frites fraîchement préparées.

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