Boulettes de viande traditionnelles en sauce

Recette classique de boulettes de viande maison avec une sauce aux légumes juteuse et pleine de saveur.

Temps: 60 min · Portions: 3 · Calories: 1176 kcal

Ingrédients

• 600 g viande hachée mixte
• 120 g pain de mie
• 100 ml lait
• 120 g œuf
• 15 g ail
• 20 g persil
• 5 g sel (au goût)
• 2 g poivre (au goût)
• 50 g farine de blé
• 150 g oignon
• 100 g poireau
• 80 g carotte
• 200 g tomates concassées
• 120 ml vin rouge
• 650 ml bouillon de poulet
• 45 ml huile d'olive vierge extra
• 5 g sel (au goût)
• 2 g poivre (au goût)

Préparation

1. Hachez l'ail et le persil.
2. Trempez le pain de mie dans le lait et essorez-le bien.
3. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l'ail, le persil, les œufs et le pain trempé.
4. Salez et poivrez le mélange et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme.
5. Formez des portions de pâte avec les mains huilées pour créer les boulettes.
6. Passez les boulettes dans la farine et secouez l'excédent.
7. Coupez l'oignon, le poireau et la carotte en dés.
8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra.
9. Faites dorer les boulettes dans l'huile chaude et réservez-les.
10. Faites revenir les légumes coupés en dés dans la même huile pendant 10 minutes à feu moyen.
11. Ajoutez la tomate et faites revenir pendant 10 minutes à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
12. Versez le vin rouge et réduisez à feu vif.
13. Ajoutez le bouillon de poulet et faites bouillir pendant 5 minutes.
14. Mixez la sauce avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
15. Versez la sauce dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement et incorporez les boulettes.
16. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe à votre goût.
17. Servez les boulettes chaudes accompagnées de frites.

Voir la recette complète

Catégories: Viandes et volailles · Toutes les recettes

Plus de recettes

• Enchiladas sur plaque
• Arayes de bœuf en pita croustillant
• Maigre de porc à la tomate à la murcienne
• Poches de pommes de terre au bœuf et fromage
• Joue Ibérique Glacée au Pedro Ximénez et Miso
• Quesarito protéiné bolognaise saine
• Poulet popcorn au miel et sésame
• Boulettes de viande en sauce maison
• Poulet sauté aux pommes de terre et salade d'avocat
• Salade rapide au saumon et à l'œuf
• Blancs de poulet farcis au pesto
• Poke bowl au thon rapide