Boulettes de bœuf à la sauce chocolat

Boulettes de bœuf à la sauce chocolat

Boulettes traditionnelles avec une sauce riche et profonde grâce à une touche de chocolat noir.

Temps: 60 min · Portions: 4 · Calories: 563 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Faites tremper la mie de pain dans le lait dans un grand bol.
  2. Hachez l'oignon, le poivron vert, la carotte et les gousses d'ail en petits dés.
  3. Égouttez la mie de pain hydratée en la pressant pour éliminer l'excès de lait.
  4. Mélangez dans un bol la viande hachée, la mie de pain égouttée, l'œuf, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse homogène.
  5. Laissez reposer la pâte de viande pendant que vous préparez la sauce.
  6. Formez des portions de viande avec vos mains et donnez-leur une forme de boule.
  7. Farinez légèrement les boulettes de viande.
  8. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir les légumes hachés pendant 15 minutes.
  9. Ajoutez le vin rouge à la poêle et laissez réduire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
  10. Hachez le chocolat noir et incorporez-le à la sauce avec un peu d'eau pour qu'il s'intègre.
  11. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  12. Faites frire les boulettes de viande dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. Transférez les boulettes de viande dans une cocotte et versez la sauce mixée par-dessus.
  14. Faites cuire le tout à feu doux pendant 6 minutes.
  15. Faites frire les pommes de terre cassées dans la même huile où vous avez doré les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
  16. Servez les boulettes de viande avec leur sauce dans une assiette.
  17. Accompagnez de frites, saupoudrez de persil haché et ajoutez une pincée de gros sel.

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