Crème de carottes au brandy et épices
Une crème de carottes soyeuse et aromatique avec une touche de brandy, gingembre, cannelle et curcuma.
Temps: 30 min · Portions: 6 · Calories: 1259 kcal
Ingrédients
- 1000 g carotte
- 200 unités poireau
- 150 unités oignon rouge
- 500 g beurre
- 240 verre de cognac
- 5 au goût sel
- 5 g gingembre
- 5 g cannelle
- 5 g curcuma
- 1000 ml eau
- 1000 litre crème
Préparation
- Coupez la carotte en morceaux.
- Nettoyez et coupez le poireau en morceaux.
- Hachez l'oignon rouge.
- Mettez le beurre dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon rouge et le poireau dans la casserole.
- Incorporez la carotte coupée en morceaux.
- Versez le cognac dans la casserole.
- Ajoutez le gingembre, la cannelle et le curcuma.
- Salez au goût.
- Couvrez les ingrédients avec de l'eau.
- Laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Versez la crème dans la casserole et laissez cuire encore quelques minutes pour intégrer les saveurs.
- Mixez le tout avec un mixeur jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez la crème dans des assiettes creuses.
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