Shawarma de bœuf méditerranéen au four

Shawarma de bœuf méditerranéen au four

Bœuf tendre effiloché avec légumes rôtis, pois chiches et sauce crémeuse au tahini et yaourt.

Temps: 255 min · Portions: 6 · Calories: 559 kcal

Ingrédients

Préparation

  1. Salez et poivrez la viande des deux côtés.
  2. Frottez la viande avec le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre d'Alep, le thym, le cumin moulu et la cannelle.
  3. Coupez l'aubergine, l'oignon rouge et le poivron rouge en dés.
  4. Égouttez et rincez les pois chiches.
  5. Mélangez dans un bol le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'ail râpé et le sel.
  6. Ajoutez de l'eau au mélange de yaourt petit à petit jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Placez la viande dans un plat allant au four avec un couvercle.
  9. Ajoutez les gousses d'ail pelées et versez le bouillon d'os sur la viande.
  10. Couvrez le plat et enfournez pendant 180 minutes.
  11. Retirez la viande du four et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes.
  12. Ajoutez l'aubergine, l'oignon, le poivron et les pois chiches coupés en dés dans le plat.
  13. Mélangez bien tous les ingrédients et enfournez à nouveau, couvert, à 200°C pendant 40 minutes.
  14. Retirez le couvercle et enfournez pendant 15 minutes supplémentaires pour que les légumes soient dorés et tendres.
  15. Servez la viande avec les légumes et arrosez de sauce au yaourt et tahini.
  16. Décorez avec du persil frais, une pincée de poivre d'Alep et un filet de jus de citron.

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