Sandwich de bœuf Crying Tiger
Un sandwich au bœuf d'inspiration thaïlandaise sur pain au levain avec des herbes fraîches.
Temps: 35 min · Portions: 1 · Calories: 765 kcal
Ingrédients
- 60 tranche de pain au levain
- 15 cuillère à soupe de beurre non salé
- 5 cuillère à café de sucre roux
- 5 cuillère à café de sauce poisson
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 15 cuillère à soupe de coriandre
- 5 cuillère à café de jus de lime
- 30 unités échalote
- 10 unités piment rouge
- 200 unités filet de bœuf
- 10 cuillère à café de sauce poisson
- 10 cuillère à café de sauce soja
- 10 cuillère à café de sauce d'huître
- 5 cuillère à café de sucre roux
- 10 unités piment rouge
- 75 unités oignon rouge
- 25 tasse de coriandre
- 15 cuillère à soupe de ail croustillant
Préparation
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun, la sauce de poisson, les flocons de piment rouge, la coriandre hachée et le jus de citron vert pour créer le beurre composé.
- Pelez et émincez l'échalote.
- Coupez le piment rouge en rondelles et l'oignon rouge en fines lamelles.
- Préparez la marinade pour la viande en combinant la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre brun dans un récipient.
- Ajoutez le filet de bœuf à la marinade et laissez reposer pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
- Saisissez le filet de bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée.
- Retirez la viande de la poêle et laissez reposer quelques minutes avant de la couper en lamelles.
- Tartinez les tranches de pain au levain du beurre composé préparé précédemment.
- Faites griller le pain dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Disposez les lamelles de filet de bœuf sur une tranche de pain grillé.
- Parsemez par-dessus l'oignon rouge, les rondelles de piment, la coriandre fraîche et l'ail croustillant pour finir.
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